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쌉싸름한 맛과 자연향이 입맛을 돋우어 주며 신장 그리고 위장 등의 장기에 탁월한 영향을 공급하는 가평군 두릅이 1월부터 본격적으로 시판되기 시작했다.
두릅은 신장과 위장은 물론, 당뇨가 있는 이들에게 단백질·비타민공급과 함께 고칼슘의 약재로도 널리 쓰일 정도로 '기능성 나물'로 알려져 있는 작물이기도 하다.
두릅은 뜨거운 물에 약간 삶거나 소금간이 밴 기름에 부쳐 초고추장과 함께 먹으면 텁텁한 입맛을 개운하게 하고 두릅만의 독특한 향이 침샘을 자극하여 '잃은 밥맛'도 되찾게 한다.
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